Fromage de chèvre au mangue et croquant de pain d’épices

Coupez le pain d’épices en tranches fines et faites-les cuire croquant dans un four préchauffé à 65°C.

Mélangez le fromage de chèvre avec la crème, le poivre et le miel et mettez dans une poche à douille.

Préparez l’eau à sucre par bouillir des parties égales d’eau et de sucre, puis laissez-le refroidir.

Servez la mélange de fromage de chèvre dans les bols, persemez avec le mangue.
Finissez avec le croquant de pain d’épices et la ciboulette fraîche.